Légumes de saison, bouillon clair
Jardin du moment, herbes fraîches, touche d’agrumes — une entrée légère qui ouvre le repas.
Restaurant · Paris 11e · Une étoile Michelin
Septime
Cuisine française de saison, essentielle et précise — dans une salle sobre de la rue de Charonne, où le produit commande et le geste reste discret.
Histoire
La table qui a redéfini le bistro parisien
Ouvert en 2011 par le chef Bertrand Grébaut et le sommelier Théo Pourriat, Septime a installé une autre grammaire du restaurant parisien : la rigueur d’une cuisine gastronomique, sans le cérémonial. Ancien de chez Joël Robuchon et Alain Passard, Grébaut compose des assiettes nettes, saisonnières, portées par des producteurs choisis avec obstination.
Une étoile Michelin depuis 2012, régulièrement classé parmi les meilleurs restaurants du monde, Septime reste fidèle à son quartier — le 11e — et à une idée simple : bien manger, sans artifice.
« Des produits justes, une technique invisible, une salle qui respire. » L’esprit Septime
Réservation
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Les réservations s’ouvrent chaque jour à 10 h pour les trois semaines à venir. La salle se remplit rapidement — anticipez votre demande.
Horaires
| Lundi — Vendredi | 12:15 – 14:00 · 19:30 – 23:00 |
| Samedi — Dimanche | Fermé |
Téléphone
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Au cœur du 11e
Entre Bastille et Charonne, Septime occupe un local sobre de la rue de Charonne. À proximité : Septime La Cave et Clamato, du même groupe — pour un verre ou des fruits de mer sans réservation.
Métro Charonne · Ligne 9
Bastille · Lignes 1, 5, 8
Itinéraire